对于高脂血症，有几大营养素是必不可缺的进补项。它们在生活中虽然很常见，可总是引不起人们足够的重视。下面，我们不妨看看这几大营养素的具体作用，它们对于高脂血症意味着什么，又从哪里可以补充。冬天科学进补，这四种营养素能有效防治高血脂
文∣卢晟晔
摘自《糖尿病调养三部曲》
膳食纤维
膳食纤维是人类营养目标中排名第七的营养素，但它相比蛋白质、脂肪等重要元素，作用一样不容小觑。因为它可以刺激肠道蠕动，清洁肠道，阻止有*物质被肠道吸收，从而减少结肠癌的发生率。不仅如此，它对于高脂血症、高血压、心脑血管等疾病有着非常重要的意义，膳食纤维是高脂血症患者不可或缺的营养元素。
营养功能：降血脂，清胆固醇
膳食纤维又被分成两类，一类是可溶性纤维，一类是不可溶性纤维，它们对于人体的一些慢性疾病有着预防和保健作用。而在众多的作用当中，降血脂、清胆固醇的功效又极为明显，对高脂血症患者来说，膳食纤维是非常重要的营养素。
之所以如此，就是因为食物中的膳食纤维可以有效地减少人体对于胆固醇的吸收，它能结合胆固醇以及胆汁酸，加速将其排出体外，从而有力地阻碍了胆固醇在肠、肝等处的循环与沉积。膳食纤维在胃中体积膨胀，容易让人产生饱腹感，从而减少进食量，能有效控制血糖和血脂。膳食纤维进入肠道中，可刺激肠道蠕动，加速大便的排出，从而减缓人体对葡萄糖和胆固醇的吸收。
所以，对于高脂血症患者来说，膳食纤维是不可少的营养元素，对于保持血脂平衡有着不可忽略的重要意义。健康的成年人，每天必须摄入35克左右的膳食纤维才最理想。对老年人来说，一天当中有一餐食用高膳食纤维的食物，就可大大降低血脂增高的风险。
富含膳食纤维的食物
豆类：*豆、黑豆、赤小豆、绿豆、毛豆、豌豆等。
蔬菜：菠菜、牛蒡、*秋葵、茄子、大蒜、胡萝卜、海带、玉米笋、苋菜、花菜、南瓜、蒟蒻等。
水果：草莓、柿子、杧果、香蕉、甜橙、梨、西瓜、橘子、番石榴、李子等。
五谷：大麦、玉米、燕麦、荞麦、薏米、高粱等。
维生素C
维生素C在大家的眼里是美容的好东西，除了美白、祛斑等常规用途，还能预防感冒，帮助强化骨骼生长发育，比如对于正在发育中的孩子来说，充足的维生素C能加强和巩固牙齿、牙龈以及骨骼，提高身体免疫力。除去以上几个方面，当然还有对高脂血症患者的帮助。
营养功能：降脂，增强免疫力
维生素C能够防止胆固醇在动脉内壁沉积，还能溶解已沉积在血管壁上的动脉粥样硬化斑块。维生素C可增加好胆固醇的含量，促进坏胆固醇的代谢，降低三酰甘油的含量。维生素C能够增强机体抵抗力，使高脂血症患者能够抵挡疾病的侵扰。
高脂血症患者可以在日常生活中多食用富含维生素C的食物，从而减少血管的病变，促进血液的通畅循环。不过，维生素C一般多存在于水果与蔬菜中，平时只有多吃水果和蔬菜，才能有效补充维生素C的含量。
富含维生素C的食物
蔬菜：青椒、*瓜、小白菜、红辣椒、芥菜、茼蒿、苦瓜、花椰菜、西蓝花、青菜、韭菜、菠菜、西红柿、香菇、白萝卜、卷心菜、马铃薯、荠菜等。
水果：山楂、柑橘、猕猴桃、沙棘、红枣、无花果、葡萄、枇杷、橙子、柠檬、草莓、苹果、杏、樱桃、蓝莓、橘子、菠萝等。
维生素E
维生素E是少有的天然脂溶性维生素，可以保护体内易氧化的物质，从而减少衰老及疾病的发生。有研究证明，维生素E可以对幽门螺旋杆菌的生长产生抵制作用，让胃黏膜抵抗力增强，从而大大降低溃疡的反复发作，其修复功能可见一斑。当然，这并不是维生素E的全部用途，它对高脂血症还有着你想不到的作用。
营养功能：避免低密度脂蛋白氧化
对高脂血症患者来说，维生素E的主要营养功能在于避免低密度脂蛋白的氧化，这也就保证了人体血管的年轻化，从而减少动脉粥样硬化的发生。这是因为低密度脂蛋白会把人体的胆固醇从肝脏输送到全身，同时，高密度脂蛋白则将胆固醇送回到肝脏进行代谢。当低密度脂蛋白的氧化得到抑制之后，也就减少了胆固醇大量积滞于动脉血管壁的机会。从而使动脉粥样硬化的风险减少，发生冠心病的可能降低。所以维生素E是高脂血症人群消灭坏胆固醇的有力助手。维生素E还具有抗凝功能，能帮助血液顺利地流过有脂肪斑的血管。
富含维生素E的食物
五谷类：核桃、花生、玉米、大豆、芝麻等。
油脂类：玉米油、花生油、芝麻油、棉籽油、麦胚芽油、葵花籽油、米糠油等。
蔬菜类：番茄、胡萝卜、莴苣、花椰菜、油菜、卷心菜、辣椒、芹菜、豆芽、甘蓝、山药、豌豆等。
水果：猕猴桃、柑橘、葡萄、樱桃、草莓、梨、柠檬、荔枝、杧果、苹果、菠萝等。
锌
微量元素锌的意义重大，它在人体的生长发育过程中占有很重要的位置，人体生殖系统、内分泌系统、免疫系统等都离不开锌元素。因此，它被人们形象地称为“智力元素”“生命之花”。在治疗高脂血症方面，锌元素也起到了很大的改善作用。
营养功能：有利于血脂代谢
人体脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，离不开酶的参与，而很多种酶的合成都离不开锌。因此，人体想要提升体内代谢，就必须仰仗于锌元素。其实不仅仅是脂肪的代谢依赖于锌，身体内影响血脂健康的胆固醇、三酰甘油以及高、低密度脂蛋白以及载脂蛋白的代谢都与锌息息相关。锌对酶的合成以及对身体内分泌、生长的促进，都是有益于血脂代谢的基础。当人体处于正常生理代谢的时候，血脂才会保持平衡。
体内缺乏锌元素时，会令体内高密度脂蛋白这种好的胆固醇被降低，从而造成了相应坏胆固醇的清除困难。同时，缺少了锌元素的脂质氧化反应会被加强，这也就让脂质代谢产生障碍。所以锌能帮助高密度脂蛋白保持较高水平，同时让脂质代谢提升。
不过，锌元素虽然有益于血脂的代谢，但摄入却不能超标。有研究发现，当人体锌含量超标时，就会抑制抗氧化的功能，从而让脂类的代谢变弱，这样反而容易形成动脉粥样硬化。可见，不管锌的营养功能多强大，摄入还要保持适量才行。
富含锌的食物
蔬菜类：海带、白菜、白萝卜、茄子、甘蓝、花椰菜等。
鱼肉类：牡蛎、牛肉、*鱼、生蚝、瘦肉、扇贝、虾等。
水果类：苹果、荔枝、栗子、柿子、黑枣、酸枣、桃子等。
《高血脂调养三部曲》
作者卢晟晔
对高血脂患者的发病原因、预防、调理进行了深入的阐述。首先让读者对高血脂有一个清晰、科学的认识，然后从饮食、运动、用药等方面进行调理。
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