高血脂是现代病的常见症，血脂已经成为了人们非常关心的体验项目，因为高脂血症是一种比较隐形发展的晶，在最初的时候它表现的非常平静，几乎看不出来变化，但是，当胆固醇、三酰甘油以及低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇等在某个点进行交叉后，血脂异常就随之显现了，正是如此，因没有症状而忽略了它，当发现后就变得很严重，体检血脂是目前最为有效的途径。
俗话说病从口入，高脂血症发病率如此高，与人们纳入腹中的美食有着密切关系，很多人血脂高后就想着吃药，其实血脂高的人首先要做的是饮食调理，正常调理3个月若是没有变化，在使用药物治疗。
饮食中如果掌握这些食物的情报，一日三餐、加餐尽量避免可以将食物对血脂的威胁降至最低，血脂高了就以素食为主或"三不吃"(肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的想法以及做法是不可取的，饮食要做到"四不三要"。
"四不"
1.不喝咖啡
咖啡中的主要成分是咖啡因，具有刺激人体血脂、血糖升高的作用，研究发现，即使很少量的饮用咖啡也会引发血清胆固醇比例失调，高血脂者尽量不要饮用咖啡，特别是对浓咖啡"敬而远之"。2.不吃或少吃甜食甜食是一日三餐之外含有大量糖分的食物，通过正常一日三餐摄入的糖类，可以满足体内对糖分的需要，如果在此之外在使用甜食，就会造成体内糖类积蓄，促使肝脏合成过多脂类。
3.不吃动物内脏
动物内脏含有大量的胆固醇，对于本来低密度胆固醇就高的高脂血症患者来说就是雪上加霜，会令血脂更加升高，并加速动脉粥样硬化和冠心病的形成，除了肝脏外，肥肉，动物的脑肾肠杂等也要忌食
4.不吃油脂食品
油脂食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险因素。
"三要"
1.要粗粮
食物的粗粮化是一种新的健康时尚，粗粮中含有丰富的营养物质，其中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂促进胃肠蠕动，预防便秘。
2.要不饱和酸体恒月麻酸
是人体缺乏的不饱和脂肪酸，这是一种"天然降脂剂"，可以调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症有显著效果，体恒月麻酸成分中的亚麻酸可以疏通和软化血管，分解甘油三酯含量，其特有物质植物甾醇，抑制胆固醇的合成，溶血栓，起到双重降血脂的效果。
3.要荤素搭配
长期的饥饿或食素，反而会使体内脂肪过度加速分解，血中游离脂肪酸增加，进而导致血清甘油三酯含量增高，因此绝食和绝对素食对于高脂血症患者来说是不适宜的，饮食一定要注意荤素搭配，均衡营养，一年四季中夏季是人体代谢最快的季节，体内的营养素也大量消耗，一次在一日三餐中要格外注重。
虽然夏季饮食讲究清淡，但是不能只吃蔬菜和水果，还需要注意荤素搭配，适量用鸭肉、泥鳅、鱼等，以补充身体所需的蛋白质和脂肪，能提高免疫力。
（1）夏季饮食首要任务就是补充足够的蛋白质，特别是以动物蛋白为主的优质蛋白质，常见的瘦肉、鱼肉、类、兔肉等都可以提供优质的蛋白质，补充足够的维生素，时令的蔬菜水果。
（2）夏季饮食最重要的原则是清补，宜清补的荤食有鸭类、鱼类、廋肉类、免肉、泥鳅等，其中鸭肉有补虚清热、除解*、营养、利水消肿之功效，特别适合女性及虚火过的人食用，免肉性甘，寒味平也适合在夏季食用;鱼肉和泥鳅是优质蛋白质的重要来源。
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