如何治疗皮肤白癜风 http://m.39.net/pf/a_4492984.html头晕、心慌、胸闷、睡不好
刚过50岁的江阿姨
去医院就诊后
被医生告知
血脂异常、动脉粥样硬化
江阿姨的女儿惊讶不已：
“我妈吃素都6年了，
而且这么瘦，
该不会是弄错了吧！”
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根据检验报告，江阿姨的总胆固醇7.8mmol/L，甘油三酯2.6mmol/L，低密度脂蛋白4.23/L。颈部血管彩超提示有动脉粥样斑块形成，这就意味着，江阿姨的高血脂累及血管，让血管“生锈”了。
反复确认检查结果后，江阿姨的女儿简直觉得不敢相信：
老妈身高1.6米，体重48公斤，除了鸡蛋和牛奶外，一日三餐全吃素食，这种与肥肉、荤腥绝缘的饮食习惯，怎么会惹上高血脂和动脉粥样硬化呢？
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其实，血脂并不是“素”战就可以“速绝”的，因为血液中胆固醇的来源1/3由食物生成，2/3由体内自身合成，若身体已经出现糖、脂肪代谢紊乱，纯素饮食也会有血脂异常的现象发生。
医生从江阿姨的饮食细节中找了这三个问题：
主食白米饭摄入过多
大米因加工过于精细，缺乏纤维，消化时间快，升糖指数高。血糖水平升高时，胰岛β细胞分泌的胰岛素会增加，从而将血糖降至健康的水平。胰岛素就像开启细胞之门的一把钥匙，将血液中的葡萄糖送入细胞之中，以产生能量。若葡萄糖过量，就会转化成一种叫做甘油三酯的脂肪，并储存在身体的脂肪细胞中。
吃大量的水果
水果中虽然果糖浓度低，但果糖进入肝细胞的代谢途径与葡萄糖不同。当摄入大量水果时，细胞会优先将果糖合成脂肪酸。
用重油炒菜
蔬菜富含纤维，升糖指数低，耐饿。但如果在烹饪中用重油炒菜，会使蔬菜的纤维吸收大量油脂，多吃蔬菜反而会吸收过量的油脂。
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江阿姨的饮食中碳水化合物偏高、蛋白质不足、优质脂肪偏低，显然是一种不健康的饮食结构，尤其用重油炒菜更不健康。
这种情况就属于主食摄入量大，盐多油厚，且平日运动量跟不上，使糖、脂代谢紊乱，出现血脂异常的情况。
有些素食者，喜欢油炸，植物油的冒烟点低，在高温油炸的环境下易变质，增加人体内的自由基含量，使胆固醇过高的情形更加恶化。
烹调素食时，为增加饱足感，常会加入过多的油脂和糖。
饭后常见的红豆糕、芝麻球或马蹄条等甜点，也常加入大量的油脂和糖，进而刺激血中的甘油三酯含量上升。
有人习惯早餐吃稀饭配酱瓜、面筋，这类高盐分的腌渍小菜，也会成为高血压的帮凶。若不多加注意，素食者出现高脂血症、动脉硬化等健康问题也不奇怪。
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瘦并不是血脂正常的标志，全素也不是血管健康的“保护伞”，均衡饮食、适度锻炼，饮食上鱼肉果蔬合理搭配，才能让机体健康运转。
那么真想降血脂，应当怎么做呢？
谨记“三多三少”饮食原则
1、少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料
避免食用任何动物油和人工油，各种植物油交换食用，每日控制在25克以内（相当于每餐1勺）。尽量减少外出就餐和食用加工食品。
动物内脏、鱼子、虾、蟹*等胆固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高，不吃为上。尽量避免食用甜食、饮料和零食等。
2、多蔬果、多粗粮、多豆类
每餐保证半斤以上的蔬菜，每天2份（每份克左右）水果。花生、瓜子等坚果脂肪含量高，应限量食用，每周两三次，每次半把左右。
燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂很有帮助，建议每天用部分粗粮（80克以上）替代精米细面。*豆及其制品可替代部分肉食，绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮，替代部分精粮。
3、饮食平衡、身体平衡、食动平衡
普通人摄入的食物应该是这样的：水1ml，谷类~克，蔬菜~克，水果~克，大豆30~50克或相当量的大豆制品，烹调油25~30克，盐6克。
而高血脂病人，烹调油，谷类的一半应是粗粮，每日饮水增加到1ml或以上。高血脂病人每日运动半小时（或步行步）以上。如果体重超标，则应增加到45分钟或1个小时。
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