提起鸡蛋这种食物，相信大家已经不再陌生了，是家家户户所必备的一种食品，营养价值高，水煮、油煎、蒸都非常美味，做法多种多样，备受男女老少的喜爱。#夏方养生指南#
如今人们注重养生保健，对入口的食物越来越挑剔，注重食品的安全，就连鸡蛋这种最熟悉不过的食物，也可能蕴藏着未知的威胁身体健康的潜在因素，不知道你是否了解？
01鸡蛋有何营养价值？
1、帮助减肥：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，与其他食物相比，鸡蛋更能够产生饱腹感，尤其是早餐，吃一个鸡蛋不容易在上午感到饥饿，白天摄入的食物量相应减少，相关研究表明：早餐吃一个鸡蛋的人与其他人相比，能够多减去2/3的体重。
2、提高记忆力：蛋*中的卵磷脂是神经系统非常重要的一种营养元素，卵磷脂被消化后释放出胆碱胆碱，对于记忆力的提高大有帮助，因此对于用脑多的学生*和上班族来说，早餐吃鸡蛋是非常有必要的。
3、保护视力，预防白内障：鸡蛋蛋*中有两种抗氧化物质——叶*素和玉米*素，都属于胡萝卜素的一种，叶*素存在于人的眼睛中，包括*斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，是保持眼部健康的重要物质。
研究表明，叶*素和玉米*素的摄入量，与视网膜的健康水平成正比，同时可以降低白内障的发生风险。
蛋*中的脂肪可以有效促进叶*素和玉米*素的吸收利用。另外，鸡蛋中的锌元素可以帮助减少眼睛*斑变性的发生几率，因此建议老年人在平时常吃鸡蛋。
02医生忠告：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒还伤肝，别不当回事了
生活中，无论年轻人还是老年人，注重卫生是非常好的一件事情，很多人特别爱干净，将从超市、市场购买回来的鸡蛋放入冰箱中储存之前，先将鸡蛋表面用自来水清洗干净，存放起来比较卫生，不会将冰箱中储存的其他食物污染。
看似这样一个爱干净的习惯，却容易给肝脏带来极大的健康隐患。鸡蛋内部表面有一层保护膜，能够隔绝外界细菌病*的入侵，清洗鸡蛋外壳时不注意，很容易导致保护膜受损，细菌、病*通过蛋孔进入，从而导致鸡蛋内部变质。
鸡蛋中存在细菌、微生物，进入人体加重肝脏解*代谢负担，严重的情况下可能会诱发肝脏病变，因此像这种用水冲洗过的鸡蛋吃了，或许比大量酗酒还要伤害肝脏，建议大家趁早丢掉，往后购买鸡蛋不管放入冰箱还是常温储存，都应该避免水洗。
种错误吃法，赶紧远离，正确吃鸡蛋才能补充营养！
1、吃太多
很多人是鸡蛋的忠实爱好者，可能每顿饭都要吃鸡蛋，特别是一些挑食的孩子，一顿不吃鸡蛋，其他的食物也不吃，鸡蛋不能吃太多，有些人有些伪专家表示：长寿老人每天鸡蛋的摄入量是5~6个，这种说法没有得到科学认证，是不争取的。
对于身体健康的成年人来说，每周吃的鸡蛋最好不要超过7个，也就是平均每天最多吃一个鸡蛋，对于这种处于生长发育关键期的青少年、孕妇和运动量较大的人来说，对优质蛋白的需求量偏高，可以每天吃1~2个，不过千万不能多吃。
2、吃鸡蛋不吃蛋*
有些减肥人士为了避免长胖，选择吃鸡蛋不吃蛋*，有些小孩子挑食，也只吃蛋白不吃蛋*，认为蛋*油腻噎人，其实鸡蛋中的大部分营养都储存在蛋*中，蛋*才是整个鸡蛋的精华所在。
只吃蛋白不吃蛋*，将蛋*扔掉，实在是太浪费可惜了，很多老年人担心蛋*中的胆固醇含量过高，吃了会诱发高血脂，其实合理适当吃并不会诱发疾病，目前并没有任何科学依据表明，饮食中的蛋白质摄入稍多会诱发疾病，因此鸡蛋的蛋*可以放心吃。
3、鸡蛋生吃
有些人喜欢在平时生吃鸡蛋，去商场、超市购买无菌蛋，打开后直接倒入嘴中吃，就像吃半生半熟的牛排一样，这样做很危险的，因为鸡蛋很容易被外界细菌、病*污染，一些细菌能够轻松地穿透鸡蛋保护膜，从而感染鸡蛋内部。
鸡蛋没有经过高温消*生吃，可能会给身体健康带来不良影响。细菌怕高温，将鸡蛋加高温加热到一定温度，细菌就可以被杀死，这时候的鸡蛋吃起来才健康。
有些人喜欢吃半生半熟的鸡蛋，也就是溏心蛋，这种鸡蛋可能存在一些没有被杀死的细菌微生物，吃了之后带来健康风险，建议鸡蛋熟透后再食用。
04鸡蛋煮多长时间才好？
5分钟——温泉蛋
基本是液态蛋，蛋白、蛋*都没凝固成形，蛋腥味还在。
6分钟——糖心蛋
蛋白软凝固，蛋*外半凝固，内可流动，少许蛋腥味。
8分钟——半熟蛋
蛋*软凝固，蛋*软凝固，基本没有蛋腥味道，大众口味。
10分钟——全熟蛋
蛋白凝固，蛋*凝固，且蛋*稍沙质化，蛋香味十足。
12分钟——茶叶蛋
蛋白硬弹，蛋*外开始形成绿色“硫化亚铁”，无*。
建议煮鸡蛋最好不要超过10分钟，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。
每个人的喜好不同，可以根据以上内容来控制好煮鸡蛋的时长。
结语：肝脏是人体最大的“化工厂”，具有排*解*的功能，对人体健康的意义非常大，因此平时一定要保护好它，远离伤害肝脏的一切行为。
今日话题：大家知道哪些保护肝脏的方法吗？欢迎评论区分享。
