油炸食品是我国的传统食品之一，酥脆可口、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。
但是油炸食品在满足我们口腹之欲的同时，对我们的身体也会产生一定的伤害。
高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用，那么经常吃油炸食品有什么危害呢？
一、促使心血管疾病高发
油炸食品还会加重人类心血管负担，因为它在身体内不容易代谢出体外，而且会让人体吸收，大量反式脂肪酸能加重人类心血管负担，会让高血压，高血脂以及糖尿病的发病率明显提高，而且还会导致心脏功能下降，容易出现心律不齐和心梗。
长期食用油炸食品,容易导致高血脂,机体罹患动脉粥样硬化的危险增加,若心脏供血动脉被粘稠血液阻塞,就会导致冠心病;
二、诱发肥胖
在日常生活中，人们长期吃油炸食品会让身体吸收过多的热量和脂肪，容易让体重明显增加，导致人类肥胖症高发。
因为油炸食品所含的热量往往都是比较高的，油脂类食品所含的热量比普通粮食，鸡蛋，瘦肉的热量要多一倍以上。
长期摄入热量过多，超过了每天消耗热量的话，就一定会出现肥胖的。因此要适可而止，或者吃后增加运动量。
三、诱发消化疾病
吃油炸食品对身体可能会造成伤脾以及会导致胃肠疾病等，脾主运化为水湿，油炸食品会抑制脾气，可能会导致脾的运化功能降低，造成脾虚或气血不足等症状。因为油炸食品脂肪量较高，不容易消化，经常吃的话会引起胃部消化不良，甚至会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。经常吃油炸食品会对体内的水分造成缺失，容易上火或便秘。
四、让人越来越笨
同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食，无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”，使溶解在油里的这些物质越来越多，这些物质又进入到后炸的食品中，最终进入人体，而这些物质中含有大量致癌物。
