警惕“藏起来”的盐预防高血压要控制盐的摄入量是众所周知的事情,但一些患有高血压的人注意烹饪时食盐的放入量,却忽视了腌制品等一些“隐形盐”。其危害也不容小视。·不要忘记食物本身也含有盐分食品本身含盐特别多的有鱼类、贝类、海藻类等海产品,都例如20克海米含盐约2.5克,克比目鱼含盐约0.6克,10克晒干的海带含盐约0.83克。高血压患者即使是很认真地控制摄入量,如果忘了食品本身也含有盐分的话,还是会摄取超量。控制盐量时,要事先扣除食品本身的含盐量。
·食物本身的含盐量
食物名称
食物重量
含盐量(克)
海米
20克
2.5
牡蛎
去壳1个=8~10克
1.3
鱿鱼
1条=~克
0.8
大虾
中等大小1只≈50克
0.4
秋刀鱼
中等大小1条=~克
0.3
海带(晒干)
1片边长10厘米的方块≈10克
0.83
鸡蛋
中等大小1个≈50克
0.4
鸡腿
1个≈克
0.1
·加工食品的含盐量多得你想不到人们总说要控制食物中盐的量,其实并不完全对,确切地说是控制食物中钠的摄入量。不仅仅是盐中含有钠,人们吃的所有食物中都含有钠,即使并未添加盐。另外,一些加工过的食物中会添加一些盐作为调味用,比如奶酪、甜面酱、番茄酱、苏打饼干、全麦面包等,这些都是容易被人们忽略掉的隐形盐。另外,还有一些食物或调味品含有钠的成分,如味精是谷氨酸钠、小苏打是碳酸氢钠等。因此,还有很大ー部分盐或是藏在各种各样的食品和调味品中的,也许在你不经意间,钠的摄入量就已经超标了。
·加工食品含钠量
食物名称
含钠量(克/克)
酱萝卜
6.88
虾皮
5.1
鲮鱼罐头
2.3
肉松
2.3
火腿
1.1
扒鸡
1.0
·调味料中含有很多盐分除了日常的食物以及加工食品外,我们每天所吃的调味料中也含有丰富的钠,高血压患者千万不能忽视。
·调味料含钠量
调味料
含钠量(克/克)
味精
8.2
酱油
5.76
甜面酱
2.1
豆瓣酱
1.27
陈醋
0.84
五香豆豉
0.26
END
图书来自《高血压高血脂饮食+运动》胡大一
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